350 neue Häuser im Michelin-Führer 2004

Inspektoren vergeben 23 neue SterneInspektoren vergeben 23 neue Sterne

Karlsruhe, 24. November 2003 – Der Michelin-Führer Deutschland 2004 empfiehlt insgesamt 8.700 Hotels und Gaststätten aller Komfort- und Preiskategorien, darunter 350 Häuser, die in der aktuellen Auflage erstmals aufgenommen wurden. Neben Häusern der Spitzengastronomie liegt der Schwerpunkt auf solchen Betrieben, die auf einen kleineren Geldbeutel zugeschnitten sind. In dieser Kategorie vergibt Michelin bei entsprechender Qualität einen „Bib Gourmand“ beziehungsweise einen „Bib Hotel“. Die Neuauflage des renommierten Hotel- und Restaurantführers ist ab dem 29. November im Handel und kostet 29,95 EUR.

Jetzt 176 Ein-Stern-Häuser in Deutschland
Insgesamt 22 Restaurants in Deutschland und eins in Salzburg erhalten für 2004 erstmals einen Michelin Stern. Damit steigt die Zahl der Ein-Stern-Häuser zwischen Alpen und Nordsee auf 176. Zusammen mit den fünf Drei- und 13 Zwei-Sterne-Restaurants bilden sie die Spitze der deutschen Gastronomie.

Als Novum weist Michelin im Hotel- und Restaurantführer 2004 erstmals auf spezielle Wellness-Einrichtungen hin und trägt damit einem der wichtigsten Trends in der Hotellerie Rechnung. Häuser, die für ihre Gäste beispielsweise mehrere Saunen sowie Fitnessraum, Massagemöglichkeiten und spezielle Therapien anbieten, sind mit einem entsprechenden Symbol gekennzeichnet.

Als weitere Neuheit macht der Michelin-Führer für 2004 auf Häuser mit bemerkenswerter Weinkarte aufmerksam. Dabei gilt als Kriterium weniger der Umfang als die Qualität des Angebots. So finden sich unter den Empfehlungen auch Landgasthöfe mit einem ausgewählten regionalen Weinangebot.

Auch preiswerte Häuser im Blickpunkt
Der Michelin-Führer empfiehlt neben gehobenen Häusern verstärkt auch solche gastronomischen Einrichtungen, die gute Qualität zu moderaten Preisen bieten. Somit spielt die Auszeichnung „Bib Gourmand“ für sorgfältig zubereitete, preiswerte Mahlzeiten in der 2004er Ausgabe wieder eine besondere Rolle, ebenso das Prädikat „Bib Hotel“ für gute und preisgünstige Übernachtungen. Insgesamt erhielten 377 Restaurants einen „Bib Gourmand“ und 264 Häuser einen „Bib Hotel“.

Rund ein Drittel aller „Bib Gourmand“-Auszeichnungen geht an Restaurants in Baden-Württemberg. Das südwestliche Bundesland beherbergt zudem sechs der neu mit einem Stern prämierten Restaurants und qualifiziert sich so zum deutschen „Mekka“ für Feinschmecker.

Die neuen Sterne 2004

Die folgenden Häuser erhalten jeweils einen neuen Michelin Stern:

Ort	Haus	Küchenchef	Bundesland
Berlin	Lorenz Adlon	Neeser, Thomas	B
Berlin	The Regent Schlosshotel - Rest. Vivaldi	Lohse, Christian	B
Bonn	Dorint Venusberg - Rest. L’Orquivit	Nieder, Heiko	NW
Dorsten	Rosin	Rosin, Frank	NW
Düsseldorf	Victorian	Bräuer, Bobby	NW
Frankfurt	Villa Merton	Horberth, Hans	HE
Hamburg	Süllberg - Seven Seas	Hauser, Karlheinz	HH
Kirchheim u. Teck	Landgasthof am Königsweg	Krietsch, Marcus	BW
Köln	La Vision - Im Wasserturm	Otto, Hendrik	NW
Ludwigsburg	Alte Sonne	Duest, Laurent	BW
Meersburg	Romantik Hotel Residenz am See	Baur, Christian	BW
München	Schuhbeck’s in den Südtiroler Stuben	Schuhbeck, Alfons	BY
Murnau	Reiterzimmer - Alpenhof Murnau	Auer, Patrick	BY
Neuenahr-Ahrweiler, Bad	Romantik Restaurant Brogsitter's Sanct Peter	Burger, Dirk	NW
Ochsenfurt	Philipp	Philipp, Michael	BY
Odenthal	Zur Post	Wilbrand, Christopher & Ali	NW
Öhningen	Falconera	Wuhrer, Johannes	BW
Pliezhausen	Landgasthaus zur Linde	Goldbach, Andreas	BW
Rohrdorf	Gut Apfelkam	Brandl, Stefan	BY
Salzburg	Perkeo	Kaiblinger, Andreas	(A)
Stuttgart	Olivo	Heilemann, Thomas	BW
Stuttgart	Wielandshöhe	Klink, Vincent	BW
Weimar	Anna Amalia - Hotel Elephant	Fabbri, Marcello	TH

BW:
BY:
B:
HH:

Baden-Württemberg
Bayern
Berlin
Hamburg

HE:
NW:
TH:
(A):

Hessen
Nordrhein-Westfalen
Thüringen
Österreich

Link: viamichelin.com Letzte Änderung: 01.01.2004

Leser dieser News interessierten sich auch für folgende Themen:

Autonews Archiv